Samhain recept
Házunkban nem kevesebb, mint a hagyományos marhapörköltünk, amit a betakarítási vacsora során csinálnánk, forró csöveket készítettek a nagy öntöttvas főzőüstünkben. Naplemente imái után leülünk erre a lassan főzött ünnepre, amely annyira felmelegíti a szívet, mint a bordákhoz tapad.
Indítsa el ezt az ételt körülbelül 4–4 órával, mielőtt enni szándékozik. Valójában nem sok időt vesz igénybe, de időre van szüksége ahhoz, hogy lassan főzzön, miközben más üzleti tevékenységet folytat. Számomra ez nagyszerű, tehát hajlamosak vagyok olyan last minute részletekre, mint az asztal felállítása, a gyertyák meggyújtása az ősei oltárán és a trükkös vagy cukorka cukorkák átadása, miközben várom, hogy mindenki hazamegy.
Egy dolog, amit észre fog venni a recepttel kapcsolatban, az, hogy nem igazán pörkölem a húst; Dicsekedtem. A nagy húsdarabokkal is kezdem, és a főzés vége felé vágom fel. Úgy találom, hogy a apró húsdarabok pácolásával elveszítik a gyümölcsleveiket és kemények lesznek; Megtaláltam a marhahús teljes darabját, csak boldogabb vagyok a teljes eredmény mellett.
Nothin "azt mondja, Lovin", mint valami a Covenből
Próbáltam? Értékelje!
Szavazz rám! 1 2 3 4 5 3, 2 csillagos 55 értékelés alapján a Sage's Samhain Beef StewHozzávalók
- 2 + font csontozatlan tokmány egészben
- 2 teáskanál kömény
- 2 teáskanál sót
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors, ha van
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy hagymát, felére vágva és szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva és aprítva
- ½ csésze balzsamos ecet
- ¾ csésze húsleves (marhahús, csirke vagy zöldség)
- 6 univerzális burgonya
- 6 sárgarépa
- 2 babérlevél
- 8 csésze marhahúskészlet
- ¼ csésze liszt
- Só és bors ízlés szerint
Ismerje meg Chuckot ...
Hogyan készítsünk marhapörkölt
- Kapcsolja be az égőt közepesen magasra. Helyezzen rá egy öntöttvas serpenyőt (vagy a legnehezebb serpenyőt), és hagyja, hogy felforrósodjon. Tudni fogja, hogy készen áll, amikor rápörget néhány csepp vizet, és alig kezdnek táncolni, mielőtt elpárolognak. Amíg rajta van, melegítse fel a sütőt 200 fokra.
- Keverje hozzá a köményt, a sót és a borsot egy tálba, és dörzsölje az egész húsra, mindkét oldalára.
- Adjon hozzá kb. 1/2 olajat az edénybe, és forgassa körül, hogy bevonódjon. Helyezze a húslapot a serpenyőre és várjon 2 percet. Forgassa el, és adjon további 2-3 percet a másik oldalon.
- Távolítsa el a húst és tegye egy tálra, hogy pihenjen. Engedje le a hőt közepes hőmérsékletűre. Adjon hozzá a maradék olajat, és tegye bele a hagymát, folyamatosan keverve, mert a forró serpenyővel nagyon gyorsan megégnek. Hagyja, hogy megbarnuljanak és karamellizálódjanak (kb. 2-3 perc), majd adják hozzá a fokhagymát.
- Keverjük körülbelül 20 vagy 30 másodpercig (a fokhagyma gyorsan ég.), Majd adjuk hozzá az ecetet és a húslevest. Keverjük össze, és az elegyet főzzük. Csökkentse a hőt, hogy alig pároljon, és hagyja 10–15 percig csökkenni, alkalmanként keverve.
- Most kétféleképpen tudod megközelíteni ezt. Az első az, hogy a marhahúst visszavisszük a serpenyőbe, összekeverjük a serpenyő juiceével, és az edényt szorosan fedjük le fedővel vagy fóliával. Ha nincs öntöttvas sütőben biztonságos serpenyő, akkor a másik lehetőség, hogy a húst, az összes hagymát és a mártást áttegyék egy közepes sütőedénybe, és fedje le szorosan levő fedővel vagy fóliával. Fólia használata esetén duplázza meg, és ügyeljen arra, hogy szorosan lezárja.
- Helyezze a húst a sütőbe. Hagyja párizni, összesen 4–4 1/2 órán keresztül. Most már kb. 3 1/2 órát sem kell aggódnia, folytassa az üzletet, és ne nyissa ki a sütő ajtaját.
- Körülbelül 30 perccel a marhahús készítése előtt tegyen egy nagy edényt vagy üstöt a tűzhelyre. Vágjuk a burgonyát ékekre (kb. Az almaélek méretére). Meghámozhatja a sajátját, de én csak szeretek jól mosni, és a héját egy rusztikus ételhez tartva.
- Hámozza meg a sárgarépát, és darabolja őket 1-1 / 2 hüvelykes darabokra. Helyezze a burgonyát és a sárgarépát a fazékba.
- Adjunk hozzá 8 liter marhahúslevest, 1 1/2 teáskanál sót és a babérleveleket. Tegye magasra a meleget, és forraljuk fel, majd csökkentsük a forróságot főzésig.
- Ha kész a marhahús, vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni, amíg a burgonya és a sárgarépa főzés alatt áll. Körülbelül 15 perc múlva vágja fel a marhahúst darabokra - rendkívül gyengéd legyen, valószínűleg csak egy villával szétszedheti. Miután a zöldségek forgácsoltak, adjuk hozzá a marhahúst, az összes serpenyőlevet és a hagymát a pörköléshez.
- Tegye a lisztet egy tálba vagy egy üveg mérőpohárba. Vigye rá rá a marhahús egy részét, és erőteljesen keverve egy villával vagy habverővel, hogy elkerülje a darabokat. Azt akarja, hogy vastag legyen, mint a palacsinta tészta, de ne csomós.
- Öntsük vissza a lisztkeveréket az alapanyagba keverés közben, hogy eloszlassuk a sűrítőt. Forraljuk fel, szórványosan keverve. Amint eléri a teljes forralást, láthatja, hogy megvastagodik. Ha vékonyabbnak szeretné, adjon hozzá még levest vagy vizet. Ha a mártást vastagabbnak szeretné, elkészítheti liszt és hideg víz keverékét (ismét a palacsinta tésztájának állandóságáért), és öntsön még többet, várva, amíg újra forrni kezd.
- Vegyük le a tűzről. Távolítsa el a babérleveleket, és tálaljuk ropogós kenyérrel vagy valamilyen író kekszé. Öntöttvas edényben ez a pörgő legalább egy órát melegen tartja a csöveket, főleg ha fedett, még akkor is, ha az asztalon ül.
Pörkölt maradványok vacsora után
Mi követheti ezt?
A desszert ugyanolyan esemény, mint vacsora. A marhapörköltek kedvenc nyomon követése a mini almáspite.
Hé, tudom, hogy ez nem egészséges -, de elvégre ünnep! És a szüreti ünnepek a kényeztetésről szólnak!
Ne felejtsd el áldozatot tenni az ősei számára, és lehet, hogy áldott Samhaint is kapsz ebben az évben!
Áldott Samhain!
